一、厨师培训的内容有哪些？

厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训。选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定。很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是科学选择学习时间的前提条件。 针对厨师的学习时间的这个问题,它是与学习目标成正比的。如果你热衷厨师行业,希望成为一个高级管理人才,除了要有纯熟的烹饪技艺外,厨房管理、餐饮管理等相关管理知识也是必不可少的。像很多初高中毕业生,他们毕业后走出学校,多数连社会工作经验都没有,更不用说厨师的行业经历以及对厨师行业的认识与整体定位。他们只是希望通过掌握厨师这门技能,获得谋生手段,赢得社会地位。所以最好还是通过正规的培训学习，才能有更广阔的发展空间！

二、在厨师学校平时都学些什么东西？

厨师所包含的专业也很多，川菜大厨、西点、西餐、小吃、凉卤、火锅、烧烤等，可以选择自己感兴趣的专业学。

一般理论课程会教：

烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫 生、中西点基础知识、烹饪工艺美学、烹饪行业知识和酒店岗位 要求、职业素质等。

而技能操作部分会包含：

烹饪基本功、热菜制作、食品雕刻、拼盘制作、冷菜制作、中、西式面点、地方风味菜、名师大课、宴席制作等。

01 技能基础刀工的训练，徽、川、苏、粤等八大菜系经典名菜、个地方特色菜系 流行菜系代表菜是免不了的。

02 技能拓展传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

03 技能强化酒店时尚菜、高档菜、新派菜、地区流行经典菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。

04 岗位实训导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。

三、广州那里有厨师长的培训学啊？

有的，厨师长是酒店厨房的领导，主要对炒锅进行日常管理，对厨房所有菜品进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业炒锅或主管工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。可以去新东方看看，那里是专业的。

四、厨师专业都哪些课程？

开设的主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。

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